콜라비 효능부작용영양성분보관법요리

콜라비 효능부작용영양성분보관법요리

다이어트 식품으로 알려진 콜라비는 순무와 양배추를 교배시킨 채소입니다. 이 두가지 장점만을 갖고 있어서 맛과 영양 모두 뛰어난데요. 특히 비타민C 함유량이 높아 피로회복 및 면역력 증진에 도움을 줍니다. 또한 섬유질이 풍부해서 변비 예방에도 효과적이며 칼로리가 낮아 다이어트 식단으로도 인기가 많습니다. 이외에도 여러 효능들이 있으니 이시간부터 본격적인 알아보겠습니다. 콜라비는 영어로는 Kohlrabi라고 하며 독일어로는 Kohl양배추Rabic순무라는 뜻입니다. 이름처럼 우리들이 알고있는 무와 유사한 생김새를 갖고 있으며 식감 역시 비슷합니다.

콜라비 깍두기 달콤하게 담는법

콜라비 먹는법 적극 추천하는 콜라비 깍두기 달콤하게 담는법은 EBS 최고의 요리비결에서 소개되었습니다. 그렇다면 콜라비 깍두기 달콤하게 담는법을 살펴보도록 합니다.

콜라비를 깍뚝썰기하고 소금을 녹인 물에 30분 절여줍니다. 실파를 준비하고 콜라비와 유사한 크기규모로 잘라줍니다. 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 매실청, 찹살풀, 소금, 새우젓, 채소 국물을 이용하여 양념을 만듭니다. 소금에 절인 콜라비를 건지고 고춧가루를 넣고 양념을 넣고 버무립니다.

실파와 검정깨를 넣고 버무린다음 통에 담습니다. 콜라비를 버무렸던 양푼에는 채소국물과 소금을 넣어 양념을 헹구고 그 물을 통에 넣어 한나절 숙성시킵니다.

피부미용 효과

콜라비에 포함되어 있는 비타민C의 대단한 항산화 작용으로 인해 피부 노화의 주요 원인이 되는 활성산소를 제거해 주고, 더불어 멜라닌 색소가 침착되는 것을 막아주어 피부의 잡티나 주근깨, 기미 등을 예방할수있어 피부 미용에 대단한 효과가 있습니다. 그리고 다량 함유된 수분과 식이섬유 성분은 피부를 촉촉하게 해주고 마른 피부를 막아주는 피부 보습 효과에도 많은 도움을 줍니다.

콜라비 샐러드

재료 콜라비, 블루치즈, 마요네즈, 다진양파 1작은술, 마늘 1작은술, 파슬리 1작은술, 사우어크림 1.5큰술,레몬즙 1작은술, 식초 1작은술, 소금, 후추 1. 콜라비를 준비합니다. 2. 껍질을 세로방향으로 칼로 밤 껍질 까듯이 아래로 잡아채면 벗겨줍니다. 벗긴 후 나박하게 색을 살려 썰어줍니다. 3. 양파와 마늘을 다지고, 마요네즈와 사우어크림, 레몬즙, 식초를 넣고 소금 후추로 간을 한뒤 파슬리를 넣어줍니다.

4. 양념을 잘 섞은 뒤 블루치즈를 잘라 넣는다.

혈당조절, 장 건강 개선심장병, 비만 예방

콜라비에는 가용성soluble 및 불용성insoluble 식이섬유가 많습니다. 가용성 식이섬유는 건강한 혈당 수치를 유지하고 불용성 식이섬유는 배변 활동에 도움을 줍니다. 콜라비에 있는 식이섬유는 Bifidobacteria 와 Lactobacilli라는 장 영양에 좋은 세균에게 연료원이 됩니다. 이들은 장 세포에 영양을 공급하고 심장병과 비만을 예방할 수 있습니다.

콜라비 효능

콜라비는 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로 많이 알려져있지만 실제로는 영양소도 많이 있으며 이들로 인해서 아래와 같은 여러 효과를 가집니다.

항산화 효과를 통한 당뇨병과 대사질환 위험 개선

콜라비에는 비타민 C, 안토시아닌, 이소티오시아네이트 및 글루코시놀레이트와 같은 여러 항산화제가 있습니다. 이런 영양소는 당뇨병이나 대사질환 등과 같은 질병의 위험을 증가시킬 수 있는 활성산소로부터 세포를 보호합니다.

눈 건강 증진

콜라비에는 안구 건강에 도움을 주는 카로틴과 비타민 A를 풍부하게 함유하고 있습니다. 카로틴 성분은 항산화 역할을 하여 안구 질병을 예방하고 비타민 A는 노화로 인한 황반변성과 백내장을 예방하고 완화하는데 도움을 줍니다.

콜라비 섭취 시 발생하는 부작용은 크게 없습니다.고 알려져 있습니다. 하지만 임산부의 섭취에 대한 안정성이 확인되지 않았기 때문에 섭취 시 조심을 필요합니다.

콜라비는 어떻게 먹으면 좋을까요?

콜라비는 생으로 먹을 수도 있지만, 살짝 끓여서 먹는 것이 좋습니다. 또한 콜라비는 여러 요리에 사용할 수 있습니다. 콜라비 샐러드, 콜라비 스프, 콜라비 튀김 등 여러 요리에 활용할 수 있으며, 콜라비를 사용한 요리는 건강하면서도 달콤하게 먹을 수 있습니다. 오늘은 콜라비효능에 관하여 알아보았습니다.

자주 묻는 질문