고구마 줄기 효능, 고구마 줄기 요리, 고구마 줄기 즙

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by. 하우지오 고구마는 중앙 아메리카에서 유래된 식물로, 천 년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 고구마는 탐험가 크리스토퍼 콜럼버스에 의해 유럽으로 전파되었으며, 이후 전 세계로 퍼져나가게 되었습니다. 현재는 많은 사람들에게 사랑받고 있는 필요한 작물로 자리잡았습니다. 고구마는 길고 타원형 아니면 원형을 띠는 뿌리로, 피부는 두껍고 무색 아니면 연한 갈색을 띠고 있습니다. 고구마의 내부는 주황색으로 육질이 부드럽고 달달한 특징을 가지고 있습니다.

고구마는 여러가지 크기와 모양을 가지며, 특히 미니 고구마는 작고 애교스러운 외모를 가지고 있습니다.

고구마의 여러가지 요리 방법

고구마는 여러가지 요리 방식으로 활용할 수 있어 맛과 영양을 함께 즐길 수 있습니다. 첫째로, 구운 고구마는 고구마의 달콤하고 고소한 맛을 강조해줍니다. 고구마를 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고, 길쭉하게 잘라 오븐에 구워서 유연하게 익힌 후 소금이나 버터를 곁들여 달콤하게 즐길 수 있습니다. 둘째로, 고구마를 갈아서 만든 고구마 라떼나 스무디는 달콤하고 매끈한 텍스처로 인기가 있습니다. 고구마를 삶거나 구운 뒤 믹서기에 넣고 우유, 꿀, 시나몬 등을 추가하여 믹싱하면 고구마 특유의 맛과 부드러움을 즐길 수 있습니다.

또한, 고구마를 갈아서 만든 고구마 전이나 고구마 퓨레는 피자 토핑이나 디저트 재료로 활용할 수 있습니다.

고구마줄기 요리법

고구마줄기볶음 말고도 무침, 김치, 장아찌로도 활용가능한데요. 처음 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐준 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. 그리고 간장, 다진마늘, 고춧가루, 참기름, 깨를 넣어 양념장을 만들어주는데요. 데친 고구마줄기와 양념장을 조물조물 무쳐주면 맛있는 고구마줄기무침 완성입니다. 다음으로는 된장찌개나 생선조림에 같이 넣어줘도 맛있고 밥 지을 때 쌀 위에 얹어서 고구마순밥을 만들어도 좋습니다.

마지막으로 고추장, 식초, 설탕, 매실청, 통깨를 섞어 초고추장을 만든 후 무친 고구마줄기를 찍어먹으면 새콤달콤하게 즐길 수 있습니다.

고구마 보관법

고구마를 보관하려면 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 온도 범위는 화씨 5560도가 이상적이며 60도 이상의 온도에서는 싹이 나고 더 빨리 상할 수 있습니다. 곰팡이가 생기지 않도록 습도를 낮게 유지해야 합니다. 쌀쌀한 온도로 인해 고구마가 딱딱해지고 건조해질 수 있으므로 냉장고에 고구마를 보관하지 마십시오. 대신 공기 순환을 위해 종이나 망사 백과 같이 통풍이 잘 되는 용기에 보관하십시오. 매끈한 부분이나 곰팡이와 같이 부패의 징후가 있는지 주기적으로 정밀 연구하는 것이 중요합니다.

고구마가 많은 경우 뿌리 저장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 아니면 먼저 요리하고 으깬 다음 으깬 고구마를 냉동 백에 넣고 최대 6개월 동안 냉동하여 냉동할 수 있습니다.

고구마 줄기 요리

고구마줄기는 식이섬유와 영양분이 풍부해 건강에 좋은 식재료입니다. 여러가지 요리 방식으로 활용할 수 있습니다. 아래는 고구마줄기를 사용한 일반적인 요리입니다. 고구마줄기 무침 고구마줄기를 적절한 크기로 썰어서 끓인 후, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름 등으로 간장을 만들 어 무와 함께 무침으로 즐기는 방법입니다. 고구마줄기 전 고구마줄기를 적절한 크기로 썰어서 부침가루에 코팅한 후 기름에 지진 것으로, 고추장과 간장, 식초, 설 탕 등을 섞은 양념장과 함께 즐기는 방법입니다.

고구마줄기 조림 고구마줄기를 적절한 크기로 썰어서 끓인 후, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루 등을 넣고 함께 끓여 먹 는 방법입니다.

고구마 맛탕 만드는법

고구마 500g설탕 1 컵물 1컵꿀 2큰술 소금 약간식용류 적당량 맛탕 만드는법 고구마는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗겨 2cm 정도의 크기로 썰어줍니다. 냄비에 물과 설탕을 넣고 설탈이 녹을때까지 저어줍니다. 설탕물이 끓어오르면 고구마를 넣고 10분 정도 끓여줍니다. 고구마에 꿀을 더해 섞어줍니다. 소금을 약간 더해 간을 맞춰줍니다. 고구마가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 불을 끄고 식용유를 조금 더해 맛탕이 서로 붙지않게 해줍니다.

맛탕이 식어서 차갑게 된 후에 먹으면 됩니다.

고구마 효능, 요리종류, 맛탕만드는법에 대해 소개해드렸는데 단순한 고구마 구이,찜 만 즐기지마시고 다양한요리로 건강한 식단구성해서 식사하시기바랍니다.

자주 묻는 질문