글로벌 퇴슐랭 퇴근 후 한 끼 2회 정보 – 오사카 마부장, 부침개, 소곱창, 오코노미야끼

글로벌 퇴슐랭 퇴근 후 한 끼 2회 정보 – 오사카 마부장, 부침개, 소곱창, 오코노미야끼

어제 올렸던 갑오징어 숙회에 이어, 오늘은 갑오징어와 채소를 다져 넣은 갑오징어 전 갑오징어 동그랑땡을 올려봅니다.

공덕시장 부침개

김구라, 한혜진, 샘 해밍턴은 마포 공덕시장에 있는 전 골목에 들어선다. 전의 종류만 무려 100가지에 달하고, 먹고 싶은 전을 고르면 무게를 재서 가격을 매긴다. 김구라 일행은 이것저것 여러가지 모둠전을 주문합니다. 드디어 모둠전이 나오고 전의 기본인 동그랑땡, 날치알이 입 안에서 톡톡 터지는 김치 날치알 전, 육즙을 머금은 부드러운 육전, 수수부꾸미 등을 맛봅니다.

전에 균형잡힌 술은 막걸리입니다.

퇴근 후 한 끼 일행은 공덕 막걸리를 한잔하고 전으로 안주를 삼는다. 쥐포 튀김은 기본 서비스. 29년 5개월 동안 4천 대의 차를 팔았다는 기아 모터스의 영업맨들과 인사를 하고, 구 부장이 쏜다. 돌림판을 돌려 15만 원에 당첨됩니다.

체중감량 효과

두부는 100g당 84kcal로 고단백 저칼로리 음식입니다. 먹었을 때 식감 또한 부드러워 소화에도 아주 좋다고 알려져 있는데요. 다만 비타민의 함유량이 적어 채소들과 함께 곁들임으로써 미흡한 영양을 보충해 주는 것이 좋습니다. 두부에는 리놀레산, 레시틴, 펩타이드라고 하는 물질이 함유되어 있는데요. 리놀레산은 혈중 콜레스테롤을 줄여주는 역할을 하고, 레시틴은 몸속에 쌓인 체지방을 바깥으로 내보내주는 역할을 합니다.

펩타이드는 기초대사 저하를 막아주어 요요현상이 발생하지 않도록 도와줍니다.

잔새우 시금치전 잔새우 시금치 부침개 부치기

1 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 잔새우 시금치전 반죽을 한 입 크기규모로 올려줍니다. 물론 부침 사이즈는 원하시는 대로 조절하시면 됩니다. 큼지막하게 부쳐서 젓가락으로 찢어서 드시고 싶으시다면 팬 크기에 맞춰서 넓적하게 펼쳐서 부쳐주세요. 반죽을 올리다가 먼저 올린 것들이 다. 타버릴까 걱정이 되신다면, 불을 끄고 반죽들을 올려준 후에 다시 불을 켜고 부치시면 됩니다.

재료들 밑 준비하기

1 김장용 새우 잔새우는 냉동의 경우 실온에서 살짝 녹여주세요. 2 시금치는 끓는 물에 30초 정도 살짝 데쳐서 찬 물에 빠르게 헹궈서 열감을 빼고 물기를 짠 후 12cm 정도로 쫑쫑 썰어주세요. 크기가 일정할 필요는 없으며, 너무 길지만 않으면 됩니다. 3 양파와 마늘, 대파는 다져주세요. 양파는 너무 곱게 다지면 물러지고 물이 많이 생기니 0.51cm 정도?로 다지시면 됩니다.

오코노미야끼와 야끼소바

부유층, 학원, 인쇄소가 많은 우에혼마치의 오코노미야키 집에 간다. 오코노미야끼는 오사카의 대표요리로 양배추를 썰어 넣어 다진 반죽에 취향에 맞게 재료를 넣고 철판에 구운 다음, 소스와 각종 토핑을 얹어 먹은 일본식 부침개입니다. 코노미는 취향이란 뜻이고 야끼는 구이 요리란 뜻으로 취향에 따라 재료를 넣은 구이 요리란 뜻입니다. 1920년대 등장했고, 도쿄, 히로시마, 오사카에서 서로 원조라고 우긴다.

먼저 데친 면에 채소와 소스를 넣고 철판에서 구운 야키소바를 먹어요. 여기는 특이하게 야키소바를 날달걀에 담가 먹어요. 마 부장과 정준하는 호로록 소리를 내며 먹어 치운다. 이어서 주인의 추천으로 오징어와 돼지고기를 넣고 파와 달걀로 토핑 한 오코노미야끼를 먹어요.

두부김치전 레시피

먼저 두부 200g을 준비합니다. 두부는 칼의 옆면으로 으깨어 준 다음, 면보자기에 넣어 최대한 수분을 제거해 주세요. 이 작업이 가장 중요한데요. 두부의 수분을 제거하지 않으면 반죽이 질척해지고 부침개를 부칠 때 쉽게 부서지게 됩니다. 양파 14개는 다지고, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 얇게 썰어주세요. 대파 13대는 얇게 송송 썰고, 잘 익은 신김치 14포기는 식감을 느낄 수 있을 정도의 크기규모로 다져서 준비합니다.

김치의 양념은 가볍게 짜서 준비합니다. 반죽을 만들어보겠습니다. 널찍한 볼에 다진 신김치, 으깬 두부, 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추, 홍고추, 계란 1알, 튀김가루혹은 부침가루 4T를 넣고, 멸치액젓 12T, 참기름 1T로 간을 합니다. 집집마다. 김치의 간이 다르므로 기호에 맞게 간은 조절합니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 버무려서 반죽을 만들어주세요. 전을 부쳐 보겠습니다. 완성되었습니다.

자주 묻는 질문